Turrón de gofio, plato típico de la cocina canaria

Ingredientes para dos personas
Un litro de miel de abeja o de caña
Gofio
3/4 Kilos de almendras picadas o molidas
5 yemas de huevo
3 claras batidas
Canela
Matalahúva (anís en grano)
Ralladura de limón.

Elaboración
Se coloca la miel al fuego con el azúcar hasta darle algo de calor. Se aparta y se le agregan los huevos batidos, se mezcla bien todo y se pone otra vez al fuego. Se añaden las almendras, canela, matalauva, limón rallado y el gofio necesario hasta que endurezca la masa. Se vuelve a revolver todo. Se coloca la masa obtenida en una bandeja cubierta de papel. Se deja reposar por varias horas hasta que enfríe y endurezca. Antes de servir se corta en trozos por raciones.

Foto: Turrón de gofio. Google